top of page
flower-1180723__340.jpg

Le miel d'acacia

Un miel de la couleur du soleil.

Le miel d'Acacia : L'incontournable douceur de la ruche 🍯🌸

Le miel d'Acacia est sans doute l'un des trésors les plus prisés de la ruche, apprécié dans le monde entier pour sa douceur incomparable. Ce miel monofloral porte fièrement le nom de l’arbre sur lequel il est récolté, le robinier, et se distingue par sa légèreté et sa pureté.

Récolté en France, notamment en Bourgogne, et également en Hongrie, le miel d'Acacia se distingue par :

  • Couleur : Sa couleur limpide, d’un jaune pâle presque translucide, parfois légèrement vert clair, en fait un miel unique en son genre.

  • Texture : Plus liquide que d’autres variétés, il se transforme en ingrédient idéal pour les cuisiniers et pâtissiers, qui l’utilisent pour sa fluidité et son onctuosité.

  • Odeur : Une fragrance subtile, délicatement vanillée, qui évoque le parfum envoûtant des fleurs de robinier.

  • Goût : Un goût suave, d'une douceur naturelle, sans acidité ni arrière-goût.

  • Arôme : Très délicat et floral, il offre des notes légèrement fruitées, pour une expérience gustative douce et agréable

Le miel d'Acacia, un véritable délice naturel 🍯

Le miel d'Acacia est l’incarnation de la douceur de la nature. Sa texture fluide et son goût délicat en font un miel parfait pour adoucir vos boissons, vos desserts ou simplement à déguster à la cuillère, pour une douce parenthèse sucrée au quotidien.

images (2).jfif
acacia.jfif

La récolte

La récolte du miel d'Acacia : Un moment précieux 🍯🌳

Le miel d'Acacia est récolté avec soin juste après la floraison de l'acacia, pour garantir que les abeilles ont bien butiné ces fleurs si particulières. La récolte se fait généralement entre avril et juillet, selon les régions. Chez nous, elle se déroule souvent à la fin mai ou au début juin, lorsque les fleurs d’acacia sont en pleine éclosion.

Ce miel est un véritable trésor de la nature, car la fleur d’acacia est très fragile et ses récoltes peuvent être influencées par les caprices de la météo. Lorsque les températures restent basses ou que des gelées tardives surviennent, les abeilles restent à l’intérieur, empêchant la floraison. Parfois, ces gelées peuvent même abîmer les fleurs, rendant la récolte encore plus précieuse.

images (4).jfif
bottom of page